Campus Maior, Anno 2002, n. 14.

Pinto Giuliano, Divagazioni sulla storia della cucina e dell'alimentazione, pp. 7-15.

Brogi Marina, Cibo per la bocca. Cibo per gli occhi, pp. 17-41.

Brogi Marina, Cioccolata da gustare, pp. 43-53.

Antonelli Roberta, Non solo pane, pp. 55-65.

Santini Luca, Un importante cambiamento nell'alimentazione dopo la carestia del 1817, pp. 67-78.

Roncoli Andrea, Cultura popolare nella Versilia della prima metà del 1900, pp. 79-92.

La redazione, Memoria, p. 93.

Francesconi Grazia, Granturco e farina gialla: usi e ricette, pp. 95-98.

Indice generale, pp. 99-103.